Café panameño gana prestigioso premio

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Por Marijulia Pujol Lloyd

Panamá se está volviendo famoso alrededor del mundo, no sólo como uno de los mejores destinos turístico, sino también por su increíble café que continúa conquistando a conocedores en las Américas y Europa. Ahora este exquisito líquido negro ha recibido otro premio, esta vez el Good Foods Award, en la categoría de café. La ceremonia se llevó a cabo en el Edificio Ferry en San Francisco, Estados Unidos el 18 de enero del 2013.
Este año, 160 tostadores presentaron su café y el ganador fue el Elida Green Tip Gesha, de Boquete, provincia de Chiriquí, que fue seleccionado como el mejor café en esta competencia que celebra el tipo de comida que todos queremos comer: sabrosa, auténtica y responsablemente producida. El Good Foods otorga estos premios a los mejores productores de comida de los Estados Unidos y a los granjeros que los proveen con sus ingredientes.
Se describe al cafe Geisha como uno que tiene las siguientes características: ser diferenciados por su sabor ejemplar; dulce, limpio, con un cuerpo bien desarrollado, acidez balanceada y un aroma fenomenal. Para calificar los tostadores y los productores de café deben enfatizar la equidad y transparencia desde la semilla a la taza.
Este el tercer año de esta competencia que está dividida en nueva categorías: cervezas, charcutería, queso, chocolate, café, confecciones, pepinillos, preservas y licores.
El café Gesha (o Geisha) es una variedad de café cultivar que bien conocida entre los conocedores de café como uno de los más únicos y complejos que están disponibles en el mercado. En el 2010, Gesha de la Hacienda Esmeralda estableció un nuevo récord en una subasta cuando los granos sin tostar se vendieron por $ 170/lb.

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