Reseña de Restaurante: The Upper Crust

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fachada_optLa crème del pan

La nueva sección del centro comercial MultiPlaza en Punta Pacifica tiene un restaurante que ofrece lo que su nombre promete: The Upper Crust. Se usan ingredientes frescos para crear un menú estilo cafetería para aquellos que desean un bocado para comer mientras compran en el centro comercial más importante de Panamá. Panes magníficos son una parte importante del menú. El lugar tiene un aire refinado que podría causar a los comensales a preguntarse si fuera parte de una exitosa cadena internacional que se ha llegado al istmo – pero este no es el caso. Este restaurante singular y especial surgió de y administrado por el talento panameño.

Este café panadería es la creación de Edna Cochez , quien dirige el lugar con su esposo Ricardo Zubieta. Su interés por el mundo de la gastronomía comenzó en el Casco Antiguo, donde tomó una pasantía en un restaurante que la llevó a estudiar las artes culinarias con chefs locales, como Elena Hernández.

bebida_optUna amante del pan, comenzó a experimentar con la cocción de diferentes tipos de pan, y cuando no podía encontrar lo que buscaba en el mercado, esto la llevó a la apertura de una panadería llamada Bistro Express, que proporciona un gran número de tiendas de café de la ciudad de Panamá con productos de panadería de su cocina artesanal. Naturalmente, Bistro Express suministra todos los panes utilizados en el menú de The Upper Crust.

Hay que pedir

El menú ofrece aperitivos, sándwiches, ensaladas y postres. El restaurante no “cre” en los alimentos procesados, así que todas las salsas y aderezos son creaciones del chef y la carne se asa en el local. Para beber, disfruta de un té frio de flor de Jamaica o uno de los jugos de frutas naturales como fresa, lulo, guanábana o fruta de la pasión.

comida_optPor $16 escoge entre medio sándwich y media una ensalada o la sopa del día. Las bocadillas más populares incluyen “Le Oink” con cerdo asado, cebolla en vinagre, mayonesa de chile, chicharrón y cilantro ($11.75) o “El Zacatecas” con pollo apanado, aguacate, queso provolone, salsa de chipotle y cebolla ($11.25). Otras opciones incluyen “The Benedict”, un giro al clásico huevos benedict, “Gobbler Gobbler” de pavo asado o el “Ciprianito” con carne de cordero y salsa de tzatsiki.

Deliciosa ensaladas

No hay ensalada que sea aburrida aquí, las dos que se deben de probar son “Kalamata–Memata”, una variación de una ensalada griega con garbanzos, aceitunas kalamata, tomates cherry, pepino, frijoles de soya, sobre una cama de puré de garbanzos, con una vinagreta de queso feta ($11.75) o “Maria Antonieta” con peras asadas, queso azul y nueces tostadas sobre una cama de lechuga y rúcula con vinagreta de Dijon ($11.50) .

The Upper Crust

The Upper Crust

Abierto de lunes a viernes de 10:00 a.m. a 9:00 p.m., sábados y domingos de 11:00 a.m. a 9:30 p.m.

Info: www.facebook.com/TheUpperCrustPanama .

Café y postres

Disfruta una taza de café caliente Ruíz a la perfección con uno de los deliciosos postres. “Bombastik de Maní” traerá recuerdos de la infancia de comer Peanut Butter Cups de Reeses ($5.95) o puede probar el Pastel de Limón con una base de galletas lleno de limón, bizcocho con crema de mantequilla glaseado de limón ($5.90).

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