Il Grillo by Madrigal

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Cocina clásica con aires venezolanos

El chef español Andrés Madrigal ha logrado establecerse como un líder culinario en Panamá. Uno de sus restaurantes, Il Grillo by Madrigal ubicado en Costa del Este, ha crecido desde que abrió sus puertas obteniendo una dedicada clientela que disfruta de la buena mesa en un ambiente relajado. Su menú incorpora los más frescos productos locales, dando un giro a platos clásicos, desde pastas, mariscos hasta carnes. Los sabores de sus platos evocan la gastronomía italiana y estadounidense con un toque sutil, pero intrínsecamente venezolano.

Tarta de peras y balsámico.

Tarta de peras y balsámico.

¿Por qué Venezuela? El nuevo chef ejecutivo Adrián Padrón es oriundo de allí, así como lo son los socios comerciales del chef Andrés, Héctor Soucy y Mauricio Araque, un par de gourmets cuya misión es compartir su pasión por la buena comida. Su nostalgia por su patria se expresa en el menú. Se puede probar el caprichosamente llamado “Vuelve a la vida”, un cóctel de mariscos prototípico de Venezuela cuyo origen se remonta específicamente a Playa Medina en Isla Margarita. Amantes del ceviche lo apreciarán. Es un plato mejor saboreado con una cuchara para disfrutar de su rica y equilibrada base de tomate.

Otros platos que se destacan en el menú incluyen el Carpaccio de filete, carne de res finamente rebanado y presentada artísticamente. Se sirve con salsa de albahaca, tomates cherry, rúcula y parmesano. Para algo más sustancial, se recomienda el gnocchi. Los buñuelos de harina de patata traen salsa de gorgonzola y mantequilla. Si prefiere pescado, prueba el Pez mantequilla. El delicado filete con arroz y una salsa de curry y coco que añade un sutil toque caribeño.

Los postres incluyen cheesecake y tiramisú, pero para un cambio de la rutina pruebe la tarta de peras. El pastel va absorbiendo el helado de vainilla cuando se derrite. Sus salsas de chocolate y glaseado balsámico se complementan perfectamente.

Completando la oferta culinaria es una buena selección de vinos y un menú de cervezas que favorece productores artesanales locales y de importación. También se ofrece bebidas retro que celebran la “Edad de Oro de cóctel”.

Il Grillo

Plaza 507

Ave. Centenario,

Costa del Este,

Mar – Sáb 12 p.m. – 10 p.m.

Dom 12:30 p.m. – 8:30 p.m.

Facebook.com/IlGrilloPanama

Tel. 396-6695

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