Panamá Gastronómica

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Un puesto en la mesa para los chef célebres locales

Panamá Gastronómica atrae a miles.

Panamá Gastronómica atrae a miles.

Panamá Gastronómica, el “Super Bowl” para los epicúreos, regresa al Centro de Convenciones Atlapa del viernes 29 al domingo 31 de agosto. El evento contará con una gran variedad de actividades, que incluye una serie de conferencias especiales llamado “Chefs Unplugged”. Los presentadores incluyen chefs locales e internacionales que darán exhibiciones de una hora sobre una variedad de temas relacionados con la alimentación.

Aquí hay un par de los famosos chefs panameños y propietarios de restaurantes que estarán participando.

Chef Alfonso José de la Espriella Durling

Restaurante: La Trona

Chef Espriella con estudiantes.

Chef Espriella con estudiantes.

Nacido en 1982, el chef Espriella es uno de la nueva generación de talentosos dueños de restaurantes que están moldeando la rápida evolución de la escena gastronómica en Panamá. Para él, cocinar jugó un papel importante desde muy temprano. Después de completar sus estudios en Chile en 2008, fue a trabajar a los Estados Unidos y España. Luego en la Península Ibérica donde conoció a Martín Berasategui, el chef tres-estrellas Michelin que se convirtió en un gran mentor. En los EE.UU. trabajó en el famoso restaurante BLT en Miami.

Alfonso describe la comida que sirve en La Trona como “simple y sabrosa”. Aunque sus platos recorren la gama desde pasteles de cangrejo a risotto de pato ahumado, sus recetas más populares son cualquier preparación con langosta.

Puede ver la presentación del chef Espriella durante “Chefs Unplugged” el viernes 29 de agosto a las 10 a.m.

Chef Mario Castrellón

Restaurantes: Maito y Humo

Chef Castrellón en su jardín.

Chef Castrellón en su jardín.

Mario realizó sus estudios culinarios en Barcelona en la afamada escuela Sant Pol de Mar antes de regresar a Panamá para comenzar su emprendimiento. Con Maito, restaurante que lleva el nombre de su abuelo, ha desarrollado un estilo propio que describe como “Slow Food Criollo”, donde resaltan los sabores locales e ingredientes de su propia huerta. Recientemente nombrado como uno de los mejores restaurantes de América Latina, Maito es hoy en día una referencia de la cocina panameña estilizada. Su segundo proyecto, Humo, es dedicado a la barbacoa y ha sido un éxito instantáneo.

Puede ver a Mario durante su presentación en “Chefs Unplugged” el día viernes 29 de agosto a las 11 a.m.

Boletos a la feria están disponibles por Ticketplus. La entrada general es $7. Boletos para “Chefs Unplugged” cuestan $100 para estudiantes y $150 para los demás. Para más información, visite a PanamaGastronomica.com.

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