Caliope, la nueva musa de la gastronomía en Casco Antiguo

El comedor principal de Caliope

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El comedor principal de Caliope

El comedor principal de Caliope.

Caliope es el nuevo restaurante conceptual del Tántalo Group recién abierto en Casco Antiguo, cuya misión es servir a los paladares más exigentes en la Ciudad de Panamá. El restaurante, que es propiedad y operado por Blesso Properties, se encuentra sobre el histórico Teatro Amador de Casco Antiguo, que con el restaurante forma parte de la reciente adquisición del grupo. Caliope se renovará constantemente por su rotación mensual de menú, que se nutre de la influencia internacional del Chef Martino Pace, cuya experiencia incluye una temporada en un restaurante Michelín en Italia.

Caliope Restaurant

Teatro Amador
3rd Floor / 3er piso
San Felipe, Casco Antiguo
Reservations / Reservas
Tel. 212-1565
Monday – Saturday
lunes – sábado
7 p.m. – 11 p.m.
Facebook: Caliope
Instagram: Caliope_Panama

Matthew Blesso es el fundador de Blesso Properties, la compañía que posee y administra Tántalo Hotel, pieza central del grupo. Con la adquisición de Teatro Amador y el espacio del restaurante, Tántalo promete ampliar su oferta culinaria y de entretenimiento. Blesso y su equipo tienen grandes ambiciones. El chef ejecutivo del grupo Tántalo, Pierre de Janon, ha depositado su confianza en el Chef Martino y su personal para posicionar a Caliope entre los 50 mejores restaurantes de América Latina.

Entre los platos destacados se encuentra el “Crudo de Mar,” un carpaccio de pargo con micro-cilantro y mousse de melón, y “Octopussy”, pulpo con salsa romesco. El corte de carne ribeye es lleno de sabor, la corvina es perfectamente cocida a la plancha y los ñoquis son excepcionalmente delicados.

Se recomienda probar el “Octopussy”

Se recomienda probar el “Octopussy”.

La carta de postres ofrece pastel de ruibarbo y mousse de frutas varias, pero lo sensacional es “La Sorpresa”, una esfera de chocolate que se derrite después de un toque de crema de vainilla y cardamomo caliente que es administrado en la mesa.

Dos imponentes murales pintados por artistas locales e internacionales capturan a Calíope, la diosa griega, en la sala principal del restaurante. Con capacidad para 84 personas, el espacio puede ser reservado para eventos privados y cuenta con dos áreas reservadas para grupos más pequeños. Un área al aire libre también está disponible.

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